Tartar de frutas

 

Para hacer este delicioso postre, tan solo necesitamos picar las frutas que deseemos, de cuantos mas colores mejor, y tendremos una opción sana para sustituir la tarta de cualquier celebración.

Para montarlo nos ayudamos de un aro metálico.

Espolvoreamos canela por encima.

 

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Pimientos rellenos de bacalao y gambas

Compramos un lomo de bacalao fresco. (También vale bacalao congelado o bacalao desalado)
Lo ponemos en la sartén con un poquito de aceite y dejamos que se suelte la piel (sacará un poco de agua) y que se quede en lascas, que se pueda desmigar.

Pelamos las gambas las cortamos en trocitos y las freímos también.

Pochamos un poco de cebolla, añadimos una cucharada de harina, rehogamos y añadimos leche como si estuviéramos haciendo una bechamel para croquetas. Damos el punto de sal. Incorporamos las gambas y el bacalao desmigado (si lo hacemos con las manos podremos quitar alguna espina que tenga) y dejamos enfriar.

Con la ayuda de una cucharilla vamos rellenando los pimientos del piquillo y los vamos dejando en un plato. (Algunos pimientos tren semillas dentro y tendremos que quitarlas)

Ponemos aceite en la sartén, vamos pasando cada pimiento por harina y los vamos friendo a fuego suave para que el pimiento se haga bien.

Los vamos dejando en una cazuela.

Para hacer la salsa, ponemos de nuevo la sartén con aceite, pochamos cebolla picada y dos o tres de los mismos pimientos que nos hayan sobrado o los que se hayan roto. Añadimos un poco de harina para espesar la salsa y un poco de agua, o caldo de pescado si tenemos… Dejamos hacer unos minutos y lo pasamos por la batidora.

Añadimos la salsa a los pimientos y dejamos cocer durante unos 5 minutos más.

Croquetas de berenjena

 

Pelamos la berenjena y la ponemos en rodajas grandes con sal para que sude y se le quite el amargor.

La secamos con papel de cocina y la partimos en trocitos muy pequeños.

Picamos cebolla y la pochamos en aceite de oliva junto con la berenjena.

Hacemos la bechamel como siempre, con harina y leche.

Dejamos enfriar, formamos las bolitas y las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.

Las podemos congelar y ya las tenemos listas para freír.

Quedan con un sabor muy rico.

Gracias Elia por la idea.

Centro de Navidad 2018

Botes de Adviento

 

Las semanas previas a la Navidad todos nos esforzamos más que el resto del año en preparar reuniones con los amigos y también pensamos más en hacer regalos.

Hoy tengo comida con amigas en mi casa, y les he preparado este regalito sorpresa. Espero que les guste…

Para la decoración he utilizado dos clásicos que me resuelven muchos detalles en ésta época; las naranjas secas para decorar y  las almendras garrapiñadas para el interior.


 

 

Acelgas con gambas

 

Lavar las acelgas, trocearlas y ponerlas a cocer durante 10 minutos en la olla rápida.

En una sartén, saltear un poco de bacon y reservar.

Pelar las gambas, freírlas en un poco de aceite de oliva con unas láminas de ajo y añadirlas al bacon.

Añadir un poco mas de aceite y freír las cabezas de las gambas para que den sabor.

Sacar las cabezas y en ese aceite echar una cucharadita de harina, rehogar y añadir un poco de agua o caldo de verduras si lo tenemos.

Añadir las acelgas escurridas, el bacon y las gambas.

Dar el punto de sal.

 

Garbanzos con espinacas

Poner los garbanzos a remojo el día anterior.

Cocerlos con una zanahoria, un puerro y una cebolla durante 15 minutos en la olla rápida.

Quitarles las verduras (la zanahoria se puede añadir después en trocitos pequeños)

Lavar las espinacas, trocearlas y añadirlas a los garbanzos.

Cocer durante 10 minutos mas.

En una sartén hacer un sofrito con cebolla y pimiento verde muy picaditos. Añadir pimentón y un poco de comino.

Echarle un poco de vino blanco y unos minutos después, 3 o 4 cucharadas de salsa de tomate.

En otra sartén freír unos trocitos pequeños de pan y ajo picado. Tener cuidado que no se quemen. Majarlo en el mortero.

Añadir todo a los garbanzos, que previamente habremos dejado con el caldo justo.

Darle un hervor de 5 minutos y listo para comer, bien calentito.

Esquejes

Me han servido de decoración en los botes de cristal y ya están listas para plantar.

Florero con ramitas finas

Plantas de aire

 

Este verano, en Brighton descubrí las plantas de aire y me enamoré al instante. Fue en el Open Market en MINIATURE AND MOSS. Me encantaron las que estaban colgadas de un erizo simulando una medusa, (yo tengo pendiente colgarlas), pero quedan preciosas en cualquier concha marina, en un trozo de madera, en una pecera… Compré solo 2 porque el problema era cómo hacerles un hueco en el escaso equipaje. A a la vuelta me puse a buscarlas en España, y casualidad que justamente las volví a encontrar en un viaje a Vitoria en una floristería en el casco viejo llamada KIMUA donde además tienen preciosas creaciones con plantas crasas, otra de mis pasiones.