Gazpacho manchego

Este es un plato típico de Albacete y nada tiene que ver con el gazpacho andaluz. A mí me recuerda más a algunos platos de pasta italianos.

Si pasáis por esta zona os aconsejo que compréis las tortas, que son muy baratas, pero también las podéis comprar por internet:

Ingredientes para 5 personas:

  • 2 paquetes de tortas cenceñas para gazpacho manchego
  • 1/4 de champiñones
  • 2 pechugas de pollo en trocitos
  • tomate, aceite y sal

Preparación:

Ponemos aceite en una sartén y freímos los trozos de pollo y unos dientes de ajo.

Cuando estén hechos le añadimos tomate y cubrimos con un litro de agua.

Una vez empiece a hervir añadimos los gazpachos y dejamos hacer durante unos 10 minutos mientras el agua se va consumiendo.

En otro recipiente freímos también los champiñones y los añadimos a lo anterior.

Buen provecho.

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