Tortilla de patata y pimientos

Una vez a la semana hago tortilla de patata para cenar. La que más me gusta es la tradicional con huevo, patata y opcionalmente cebolla.

Pero para que no termine cansando, de vez en cuando le doy un pequeño toque especial como añadirle chorizo, o salsa de soja, o simplemente añadirle pimiento rojo y verde como en el caso de hoy.

Pochamos el pimiento verde y la cebolla. Cuando cambie de color añadimos las patatas picadas. Dejamos hacer a fuego lento y cuando estén casi echas añadimos unos trocitos de pimiento rojo de bote.

Batimos los huevos, añadimos un poco de sal y los juntamos con las patatas. Dejamos reposar un ratito para que todo se mezcle bien y para finalizar cuajamos la tortilla.

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Tortilla de patata y pimientos

 

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