Pollo relleno

Hoy he hecho una prueba de plato especial para tener opciones nuevas para hacer estas navidades.

Para ello les pedí a mis polleros José y Ramón que me preparasen un pollo de corral deshuesado y seguí la receta que ellos mismos me dieron, pero añadiendo algunos ingredientes de recetas que he visto por internet.

pollo deshuesado

  • Colocamos el pollo en una tabla y salpimentamos por dentro y por fuera.
  • Preparamos el relleno:
  1. 3 huevos cocidos, pelados y enteros
  2. ½ kilo de carne picada de pollo que prepararemos con huevo batido, sal y pimienta como para hacer albóndigas.
  3. trocitos de jamón serrano
  4. pimientos rojos del piquillo
  5. rollitos con jamón de york con salchicha de cerdo, espárragos
  6. aceitunas negras y verdes sin hueso, pepinillos, pasas… etc.
  7. y un sobre de 10 grs. de gelatina neutra

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  • Distribuimos todo lo anterior dentro del pollo y lo pintamos por fuera con una mezcla de mostaza y vino blanco.

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  • Atamos con un algodón las dos partes que quedan abiertas.
  • En una bandeja de horno colocamos papel aluminio y envolvemos bien el pollo.

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  • Lo metemos al horno durante una hora a 220 grados.
  • Abrimos el papel y dejamos que se dore durante 15 minutos más.

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  • Recogemos el jugo que haya quedado en la bandeja y lo ponemos en un bol para acompañar. Si es necesario lo ligamos con un poco de harina.
  • Dejamos enfriar y lo cortamos en rodajas.

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El resultado es muy bonito y lo mejor de todo es que podemos dejarlo hecho de antemano para días en que tenemos invitados.

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One Response to Pollo relleno

  1. Isa Witch says:

    hola Elenita por fin pillo un ordenador ,me ha gustado ver tu receta ,es la cena de nochebuena en casa de mis padres desde hace muchisimos aos,fijate no porque no se pueda comer hoy en dia otras cosas es porque es de esos platos que te devuelven a la infancia.la tarta de cuajada que pusiste el otro dia es una de las favoritas ahora en casa.hablando de otra cosa ,que tal el otro ia con Alicia’un besazo

    Date: Sat, 12 Oct 2013 14:42:36 +0000 To: isawitchtoledano@hotmail.com

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