Pimientos rellenos de tortilla de patata

Pimientos rellenos de tortilla de patata

Preparamos una tortilla de patata con cebolla y algo de pimiento verde.

Cuajamos con el huevo, pero solo un poco para que tenga consistencia.

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Rellenamos cada pimiento del piquillo, los pasamos por harina y los freímos.

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Yo los he presentado en forma de pintxo sobre una rebanada fina de pan de chapata y para darle color al pintxo los he abierto por medio haciendo unas solapas para que se vea el color de la tortilla.

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