Esgarrat

 

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Desalar el bacalao poniéndolo en agua en el frigorífico durante un día para que quede con un punto de sal.

Asar los pimientos rojos y cortarlos en tiras.

Desgarrar el bacalao y colocarlo junto con los pimientos en un bol de cristal cubierto de aceite de oliva hasta el día siguiente.

Presentar con unas aceitunas negras.

Utilizarlo como ensalada o hacer un montadito sobre un mollete de pan.

En este caso en lugar de dejar las aceitunas enteras cortarlas en trocitos.

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