Ensalada de garbanzos y bacalao

2017-10-07 13.50.22

Poner los garbanzos a remojo durante la noche.

Cocerlos durante 10 minutos en olla a presión.

Escurrir y dejar enfriar.

Preparar una vinagreta con cebolla cortada en rodajas finas, aceite, vinagre de jerez y sal.

Freír el bacalao fresco, quitarle la piel y espinas y separar en lascas.

Preparar la ensalada con los garbanzos, el bacalao y la vinagreta por encima.

Se puede tomar frío, templado y incluso caliente si cambiamos la vinagreta de cebolla por cebolla confitada.

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