Ensalada de garbanzos y bacalao

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Poner los garbanzos a remojo durante la noche.

Cocerlos durante 10 minutos en olla a presión.

Escurrir y dejar enfriar.

Preparar una vinagreta con cebolla cortada en rodajas finas, aceite, vinagre de jerez y sal.

Freír el bacalao fresco, quitarle la piel y espinas y separar en lascas.

Preparar la ensalada con los garbanzos, el bacalao y la vinagreta por encima.

Se puede tomar frío, templado y incluso caliente si cambiamos la vinagreta de cebolla por cebolla confitada.

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Garrapiñadas para regalar

Me encanta hacer manualidades, disfrutar creándolas, pero no me gusta quedármelas, prefiero regalarlas. Los botes decorados con pasta me están dando mucho juego porque siempre es bonito llevar un presente cuando vas de visita.

Y esta vez no he metido caramelos, sino almendras garrapiñadas hechas por mi misma en un momentito. Aquí podéis encontrar la receta.

¡¡Cuidado con los dientes!!

Cesta con productos

Un regalo sencillo: forrar una caja de las de fresas, ponerle una cinta bonita alrededor y llenarla de algunos productos de la tierra.

Felicidades T.C. espero que te guste, sobre todo el contenido.

Botella de cava y bombones con forma de piña

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Forramos una botella de cava con papel de aluminio.

En la base pegamos un CD forrado de fieltro.

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Con silicona caliente le vamos pegando los bombones Ferrero Roche todo alrededor.

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Hacemos las hojas con papel de seda y le ponemos un lazo.

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Muchas felicidades cuñada.

 

Flan de la abuela

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Seguro que en todas las familias hay una o varias recetas de la abuela, algo que a ella le salía especialmente bien, con lo que le gustaba deleitarnos cuando íbamos a su casa. A mi madre la recordaremos por varias cosas, pero sobre todo por las rosquillas y por el flan.

 

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En primer lugar quemaba el azúcar en el molde, a fuego lento para que no se queme, y lo esparcía bien hasta cubrir los laterales. Aún recuerdo aquel cazuelo esmaltado en rojo que se descascarillaba con un golpe. 

Mientras lo dejaba enfriar, batía el resto de ingredientes: 4 huevos, 4 tazas de leche y 4 cucharadas soperas de azúcar. Fácil de recordar.

La taza, que aún conservo, corresponde más o menos a unos 150 ml.

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Cuando el molde se había enfriado incorporaba la mezcla y lo tapaba. Después lo ponía al baño María en la olla exprés y lo dejaba hervir un cuarto de hora más o menos.

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Para saber si estaba cuajado le metía una aguja de las de punto, que debía salir limpia, y lo dejaba enfriar hasta el día siguiente. Yo alguna vez lo desmoldé impaciente y aprendí que cuando está aún caliente se corre el riesgo de que se desmorone, así que paciencia.

Otro secreto es que la tapa cierre bien el molde para que no entre vapor al flan y salga “sin agujeros”, pero no sé cómo se las arreglaba, que a ella siempre le salía mejor.

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Peras cocidas

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Pelar las peras.

Ponerlas en una cazuela cubiertas de agua y añadir una rama de canela y la corteza de una naranja.

El tiempo de cocción depende del tipo de pera y lo grandes que sean. Yo las he tenido 15 minutos.

Servir con un poco de canela por encima.

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Agenda para casa

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Tenemos agenda para el colegio, agenda personal, agenda de trabajo… pero, ¿tenéis una agenda para la casa?

A mi siempre me ha gustado apuntarlo todo y esta agenda me viene muy bien para tenerlo todo organizado, y sobre todo para que el resto de la familia pueda participar en las tareas de la casa.

Realmente se trata de una carpeta de esas con plásticos dentro donde meto distintas hojas que tengo diseñadas en el ordenador.

La he decorado con washi tape y trozos de tela adhesiva que compré en Tiger.

Pero ¿qué apuntar en esa agenda?.

  • Agenda del mes. Yo utilizo la agenda de google y la tengo en el ordenador y en el movil, pero también me imprimo el mes para tenerlo entero más visual.
  • Menú semanal. Especialmente útil para cuando estoy fuera de casa y mis hijos sepan lo que tienen que sacar del congelador o preparar para comer cada día.
  • Cesta de la compra. Tengo apuntados todos los productos que suelo comprar y así no se me olvida nada cuando voy a hacer la compra del mes. En un papel vamos apuntando lo que se va gastando y antes de ir a la compra mensual repaso con esta lista si falta alguna cosa más.
  • Tareas periódicas. Lavar las cortinas, limpiar los cristales, mirar la caducidad de los medicamentos, limpiar el horno o echar sal al lavavajillas… y muchas cosas más que en lugar de tenerlas en la cabeza, o hacerlas cuando se me ocurre, prefiero tenerlas apuntadas.
  • Cuándo caducan los documentos de toda la familia (DNI, pasaporte, carné de conducir, tarjetas..)
  • Horarios familiares. Porque cada uno tiene un horario cada dia de la semana, y así no se me olvida.

Y además otras cosillas pensando en que mis hijos puedan necesitarlos cuando no estoy, como por ejemplo:

  • Números de teléfono más urgentes, seguro de hogar, médicos, familiares o vecinos
  • Cómo funciona la lavadora o el lavavajillas

Y muy importante…

  • Tareas que tienen que hacer cuando no estoy y quién debe hacer cada una, así no hay peleas.

Leche merengada

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Poner al fuego en una cazuela:

  • 1 litro de leche entera
  • corteza de limón
  • una rama de canela
  • 200 gr. de azúcar

Cuando comience a hervir retirarlo.

Montar 2 claras de huevo a punto de nieve y añadir 30 gr. de azúcar glas.

Mezclar con lo anterior.

Para hacer helado meter la mezcla en el congelador y remover cada cierto tiempo hasta que adquiera la textura que deseamos.

Servir solo como helado o poner parte de la leche merengada líquida con una bola de helado.

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Revuelto de perretxikos al baño María

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Este fin de semana estuve viendo un concurso de sociedades gastronómicas. El plato estrella eran los perretxikos y pude ver que muchos de ellos hacían el revuelto al baño María así que tenía que probarlo.

Compramos 250 gramos de perretxikos a 47 euros el kilo.

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Hay que honrar al patrón San Prudencio.

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Primero desmenucé los perretxikos con los dedos, como ya he explicado en otra receta y los he pochado en un poco de aceite de oliva virgen. Después he batido los huevos y he puesto una cazuela grande con agua hirviendo con la sartén encima. Se hace lentamente, sin dejar de remover con una cuchara de madera y cuando esté casi cuajado pero aún muy jugoso, se sirve.

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Una idea para hacer cualquier tipo de revuelto. Y como dice mi suegra Jesús por este año  que entiendo que significa algo así como “un año más que hemos podido probarlos“.

Pollo asado al limón

pollo asado al limon

En una sartén con aceite de oliva doramos un poquito varios ajos picados muy fino.

Añadimos un vaso de vino blanco, una cucharada de orégano, una cucharada de sal, la cáscara de un limón rallada y su zumo.

Dejamos que el alcohol se evapore.

Ponemos el pollo en un fuente de horno y le echamos la mitad de la salsa. Lo ponemos al horno durante unos 20 minutos,

pollo asado al limon

Pasado ese tiempo le damos la vuelta y añadimos el resto de la salsa.

Doramos con el grill.
pollo asado al limon